分段阅读_第 256 章

    玉yè，那要是蒸馏过后，你还不得喝一口就直接羽化登仙啊？

    江凡翻了个白眼，进了作坊后，便看到了那些摆放在作坊内封存好的酒坛。

    随便打开了一个，浓郁的酒香溢散出来，让江凡忍不住愣了愣。

    怎么……这么好闻？

    挠了挠头，有些好奇的接过了苏小暖递过来的酒勺，舀了一点后，伸出舌头tiǎn了tiǎn。

    别说……真的挺好喝的？

    这是怎么回事？！

    没有经过蒸馏的环节，这些酒yè的度数无疑是非常低的。

    可口感却比河阳大曲，好了不知道多少！

    难道说……河阳大曲连发酵的环节，都没进行过？

    不至于这么随便吧？没经过发酵的话……怎么形成酒精呢？！

    这个世界的人酿酒，都如此随心所yu的吗？

    那到底是酿酒，还是开玩笑啊？

    摇了摇头，江凡不再多想，而是开始指挥苏小暖和其他跟进来的人，准备蒸馏的器具。

    还没有蒸馏呢，口感就如此优秀，那等到经过了蒸馏环节的萃取，自己酿造的这粮食酒，得好喝到什么程度？

    关键的问题在于……就算是自己那个世界里最出名的茅台、五粮yè，所能散发的酒香，也绝对不是这种味道啊。

    白酒的酒香，对于喝不了白酒的人来讲，绝对是冲鼻的。

    可这些还没有经过蒸馏的酒yè所散发出来的香味，却闻起来非常舒服。

    自己肯定忽略了一些因素，否则的话，没有办法解释这个世界的酒，用自己那个世界的方法酿出来后，为什么会产生如此奇妙的变化。

    带着这些想法，江凡看着苏小暖等人已经按照自己的要求，把蒸馏的器具全部准备好。

    便深吸了口气，着手开始进行蒸馏的环节！

    第一百六十八章 琼浆玉yè（上）

    蒸馏是一种热力学的分离工艺。

    它利用混合yè体或yè固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分。

    是蒸发和冷凝两种单元cāo作的联合。

    简单来说，就是把酒醅加热变成酒蒸汽，和水分离，最后冷却成酒！

    这是非常有效的、提高酒yè纯度的方式。

    因为通过加热分离出来的酒蒸汽，都是和‘水’分离开来的高浓度酒精，在成酒之后，还要进行勾兑，然后才是真正的白酒。

    一般来说，整个蒸馏的过程会分为三个阶段，主要以加热的温度进行区分。

    第一个阶段，是蒸馏温度七十八度以下，分离出来的酒，便是所谓的酒头。

    酒头内的低分杂醇油、低级脂肪酸脂、醛等含量较多，有一定香气，但是杂味比较重，对人的视觉也有一定的伤害，一般单独接出来存放。

    第二个阶段，是蒸馏温度七十八度到九十五度之间，分离出来的酒，就是正常的蒸馏酒，也就是江凡所在的那个世界，用来售卖的商品酒。

    第三个阶段，是蒸馏温度九十五度到一百度左右，出来的就是酒尾，酒味杂且苦涩，基本都会单独接出来和酒头一起存放。

    蒸馏从开始到结束的过程，其实单纯依照时间来看，并不算长。

    但其中需要掌握火候的浓烈，不同阶段，对于火候的要求也完全不同，这一点，江凡专门上网查过。

    毕竟是第一次cāo作，多少有些紧张。

    江凡不住的深呼吸，同时仔细的感知着温度的变化。

    这个世界没有温度计这种东西，以至于对蒸馏温度的控制，唯一能依靠的便是感觉！

    苏小暖等人候在旁边。

    除了必须要留守于作坊外的守卫者以外，其他人都进了作坊内，仔细的看着江凡cāo作的每一个步骤，

    这是江凡的要求。

    毕竟酿酒这种事，他不可能一直亲力亲为，总要让林家那些值得信任的自己人学会，然后由林家的人来主持酿酒作坊。

    至于外人，江凡并不打算把这种酿酒的技术传授出去。

    哪怕这样的做法会限制到酒的产量，但这种高度白酒既然是第一次出现在这个世界，那么肯定要走高端路线。

    售价必然会非常夸张，除了达官