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这倒是闵希虚心求教了，毕竟她也没开过，其他从业者的建议还是可以听听的，虽说她并不用为产量担心。 钱广富心中一阵无语，都打算开餐厅了，还不知道需要准备多少食材？ 实际上张灿也是怎么觉得，毕竟就连张灿一个做服务员的，每天耳濡目染都是分了解餐饮行业的运作，所以二人的无语瞬间就毫不掩饰的展现了出来。 不过二人也知道，闵希毕竟没有经验，之前之所以那么多震惊所有人的操作，估计也是个人运气好，但买一家公司，可和运作一家餐厅不一样，后者没有绝对的管理能力，是很容易亏钱的。 好在，钱广富虽说是心里羡慕闵希这么好运气，但也知道对方原本的出发点就简单，只是为了家里人吃上健康的食物，毕竟当今市场上有多少损害人体的食材流通，他还真的不好说。 就冲这一点，他也得好好帮一帮人入门餐饮，起码一些必备的知识得了解，免得两眼一抹黑，被人坑了还不知道。 第932章 你的梦想是什么 就冲这一点，他也得好好帮一帮人入门餐饮，起码一些必备的知识得了解，免得两眼一抹黑，被人坑了还不知道。 钱广富想了想道： “准备食材问题，要看店所面向的客人是那类的，假如你要做的是中高端餐厅，食材贵精不贵多，但也不能太少，需要考察周遭同档位餐厅的食材消耗，这个你可以没事去别家餐厅观察，一般客流量高峰期去，就能知道大致需要准备多少食材。” 闵希闻言点了点头，不过她自己没时间去其他店考察，免得被认出来，到时候就叫容晋尘调查吧。 见闵希态度谦恭，钱广富也愿意多说些： “做餐饮也不止食材问题，你手头的着些食材，只要是没有安全问题，肯定是不愁卖的，就冲这些食材的口感，找个好点的厨师，肯定不愁没有客流量，就是还有一些其他经验，你要愿意也可以了解一下。” 闵希闻言道： “还请钱老板指点一二。” 钱广富闻言便也点头道： “像一些易储存的食材，可以适当的压一些货。比如蔬菜类的土豆萝卜还有干货类的木耳海带。还有一些可以长期放在冰箱里的冻货。” 说完，又像是想到了什么，钱广富补充道： “新的餐厅，客源可能不太稳定，扔菜扔肉都是正常的。” 闵希一边听一边记在心中，这些可不是那些餐饮书籍会讲的，但却都是经验之谈，能让人走很多弯路。 不过关于食材浪费这一块，她后续会考虑要不要将恒温机直接拿出来，或者让人研究出核心的技术，这样不论如何也不用浪费粮食。 就听闵希笑道： “这一点不用担心，若是餐厅也解决不了那些食材，我可以制成罐头保存也一样。” 钱广富闻言有些无奈，心想人家做生意的，哪有那个闲工夫联系罐头厂商做罐头？ 一般都是直接扔掉，虽然这很浪费，但做生意还需要时间成本，要只要一寸光明一寸金，用这些做罐头的时间和钱去做宣传，店里的生意不就起来了？ 不过钱广富显然也发现了自己和闵希的代沟差距，只能道： “要是不怕费钱费事，你当然也可以这么做。” 闵希挑了挑眉，不置可否，毕竟她一开始就说的是为了不浪费食材才开餐馆的，现在自然也得前后一致了。 再说，有地心石精的存在，就算做成罐头，也不用放任何人工合成防腐剂，保存的还能更久些。 之后的十几分钟里头，钱广富说了不少他从事餐饮业多年的经验之谈，条条都是在外头听不到的，让一旁的张灿都不由赶紧拿出手机备忘录开始记录。 钱广富说到一半，见张灿如此，顿时调侃道： “你小子记什么？难不成以后也想开家餐厅？” 张灿却一边打字一边道： “老板瞧你这话说的，谁想一辈子当服务员？我现在记下，没准以后就能开一下自己的店呢？” 钱广富笑了笑，心想，年轻就是好，此时的闵希和张灿顿时让钱广富想到自己年轻时候的雄心壮志，于是他就似缅怀一般： “有梦想还是好的，万一哪一天就实现了，到时候你可别忘了请我喝开业酒。” 张灿面上一脸自信，拍了拍胸脯一副抱在我身上的模样，让钱广富面上的神色似乎更加感叹。 见次，闵希眼中微微一闪，就道： “钱老板年轻的时候，也有想要实现的梦想？” 钱广富有些意外，闵希会突然这么问，成年人谈起往事的时候，都是忽略，很少有人会主动问及别人的过往，这会让人感到被打听过去，会心生防备。 但此时看着目光直白坦诚的闵希，钱广富却没有面对其他人那么戒备森严，反倒很令自己意外地愿意说起自己的过去。 于是就听钱广富眼中似乎闪过一丝回忆，面上扬起带着一丝遗憾的笑意： “谁人年轻时没有梦想？不过有些人轻而易举的实现了，有些人却为了生活半途而废，而那少数能够一辈子追逐梦想的，却是比绝大多数都幸福也幸运的人。” 闵希闻言微微一愣，虽然她原本问的是钱广富，但听到这里心中也想到了自家的事。