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二刀肉又叫坐板肉、带皮坐臀肉，是做蒜泥白肉，回锅肉的首选部位。选这个部位都是一个目的：肉质纤维结实，富有弹性，煮后脆嫩，入口化渣。 这个就不能用野猪肉了，野猪肉有腥味，蒜泥白肉容易吃出来。李君阁选的是过年杀猪剩下的一块。 冷水入锅，加葱、姜、盐、花椒、料酒开始煮猪肉。 另一边，李君阁开始剥蒜，切姜，放到石臼里捣成姜蒜泥。 将将蒜泥倒出来，加点凉开水，调制成姜蒜水。 拿出一个盆子，倒入白糖，酱油，味精，花椒粉，花椒油，香油，米醋，辣椒油，盐调制成糖醋汁。 将中午的鸡汤撇去浮油，舀出一瓢鸡汤加入糖醋汁中。 待肉煮到九成熟，筷子刚好能穿透时，将肉连汤倒入另一个盆子里放凉。 中间梁慧丽三人进来了一趟，一人捞着一个玉米粑粑出去，坐在屋檐下啃着。 不一会老爸老妈也回来了，嗔道：“怎么给客人吃这东西，多不好意思啊。” 三人吃得开心，连连点头说道：“这个就很好，味道好得很。” 李君阁从厨房露出一个脑袋喊道：“悠着点，别待会蒜泥白肉做好了没肚子了！” 待肉放凉，李君阁拿出家里的大菜刀开始片肉。 将肉放菜板上，先将多余边角修工整。 然后左手按稳按紧肉，右手从一端拉锯式进刀。 刀法有个名头，叫“铲刨花”，讲究的是“进刀平稳，不轻不重，不偏不倚，刀随人转，刀进肉离”，最后左手两指一拈一弹，顺势一推，肉片便如木工刨花般轻盈的蜷于白瓷盘中。 皮、肥肉、瘦肉三块相连，平整透明。 片完肉，李君阁又切了两根黄瓜丢肉盆子里，然后将事先调制好的糖醋汁跟姜蒜汁倒入盆里，撒上葱花，芹菜段，搅拌均匀端了出来。 李家沟的风俗是晚饭比午饭简单，其实这也比较符合膳食科学。 又炒了一个丝瓜藤，主客便坐一起开始吃饭。 蒜泥白肉就着玉米粑粑和玉米稀饭吃，酸甜爽口，香而不腻。 梁慧丽三人又吃得连连称赞。 吃过饭休息了一阵，眼看着天快黑了，李君阁从自己床下翻出了一捆竹竿，长约两米，食指粗细，差不多有一二十根，对三人说道：“走呗，去河边溜溜弯。” 三人都说好，李君阁给每人翻出一个手电拿着，说回来时用得上，然后去拿上下午带回来那个泥鳅篓子，四人跟爸妈和奶奶告辞了出来。 太阳开始下山了，天边一片火红，草虫和青蛙开始活跃起来，到处都是虫鸣和蛙声。 花朵开始吐出芬芳，空气中充满了各种花朵的香味。 梁慧丽深吸着清新的空气，享受地说道：“这里空气的味道真是太好闻了。” 李君阁边走边分辨空气中的花香，现在他五感非常敏锐，能够识别出空气中有金银花，茉莉，米兰，黄桷兰的味道，还有很多叫不出名字的野花的芳香。 走过一片林子下的麦冬丛时，李君阁对三人说道：“记住这里，待会这里会有惊喜哟！” 三人闻言记下，跟着李君阁开始下坡，沿着石板路来到五溪河边。 河边有一条小泥路，贴着水边往前走，穿过一片竹林，来到了一处所在。 竹叶轻点这河面，四周一片静谧，河水反映着夕阳艳红的光辉，给四个人都镶上一层淡淡的金边。 周围净是归巢的鸟儿发出的鸣叫。 “天啦，这里真是太美了！”梁慧丽轻轻地喊道。 这里的水边有些大小不一的砂石，隔着几米长着一丛丝茅草。 李君阁站在一丛茅草旁边，抽出一根竹竿，三人这时才发现每根竹竿上连着一根两米来长的线，线的一端绑着一个钩子。 “二皮，这是要干啥？”朱朝安非常好奇地问道。 “明天能不能加个菜，就看今晚了。”李君阁一边回答道，一边从鱼篓子里摸出一条小泥鳅，将它的尾部挂在钩上，将它抛到水里，然后将竹竿牢牢地插在岸边。 泥鳅被竹竿悬挂在水中，但是仅仅沉入入水面下十来公分，它努力的挣扎着想向下钻，但是被竹竿牵着，只能带着竹竿的竿稍轻轻摆动。 四人又朝前行了差不多两三百米，每隔一段距离，李君阁就这样插上一根竿子。 泥鳅用完了，四人又在河边欣赏了一下日落，开始往回走。 半路上天就开始黑了，四人打开手电，继续前进。 又走了一会，四人走到了刚刚那片麦冬草的地界，李君阁叫大家熄灭手电，别出声，就这样静静的站着。 没多久，草丛中一道亮光闪了一下。 接着，一点，两点，三点……越来越多的亮光一闪一闪，渐渐连成一片，像远处蔓延开去。 李君阁听见后面三人的呼吸开始急促起来。她能感到梁慧丽又开始扯他的衣角，小手都在微微发抖。 亮光还在移动，这是一片萤火虫。 大家安静的欣赏了十多分钟，李君阁轻声道：“怎么样？差不多我们就回了？” “呼！”三人刚才大气都没敢透一口，现在才长出一口气。 四人先后将手电重新打开，萤火虫受到干扰，好些便躲了起来，不再有刚刚那么震撼了。