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然后将一早就泡在锅里的龙骨和大排捞出来倒去血水，重新换上清水煮上。 野物的膻臊味主要来自血气，经过这样的处理后，麂子就只剩肉香了。 往锅里丢了姜葱蒜继续去膻味，李君阁开始剥笋。 另烧一锅清水，箐竹笋剥出来之后，丢进去煮到软熟，然后捞出来切段漂冷水里。 冬笋剥出来部分切块部分切片，同样丢到水里煮到熟透，然后放凉水里漂着。 鲜笋有股刺口的麻味，必须用这种方式去除掉。 剩下一部分冬笋切丝，将炒锅烧热，不放一点油，将生笋丝放进锅子里干焙，同样焙到完全熟透，这是另外一种去除麻味的方式，同时也去掉一部分水分。 炖骨头的香气已经出来了，李君阁打去浮沫，将骨头继续炖着，这边开始炒红烧肉的料。 豆瓣酱炒香，红烧肉的香料包摸出来打开洒进去，一般都是八角三奈茴香草果桂皮香叶之类，香气出来后将骨头都捞出来放进去翻炒，然后加入肉汤，糖，盐，大火咕噜上。 这边开始腊肉切片，野葱切长段，蒜苗切马耳朵片，部分麂子臀肉切丝泡去血水后加姜末码味。 然后开始焖米饭。 待到米饭快要焖好的时候，那边红烧麂排也差不多了，将一些箐竹笋段和冬笋块倒进去，翻炒几下慢慢收汁。 这边开始大火炒菜，只见李君阁又从包里摸出一个玻璃瓶子来，里面是白色的猪油。 猎户叔手扶脑门一头黑线：“我真是服了你了，跑个山油都要带两种！太特么会享福了！” 李君阁哈哈大笑：“冬笋不配猪油，那不是白瞎了好食材嘛！我可是出发前就想好了的！” 将猪油挑出一些来下锅，将麂子肉丝勾芡码味后下锅快速翻炒，刚熟就倒入冬笋丝野葱段，再翻几下加盐出锅。 接下来再次加油，将半肥瘦的腊肉片下锅翻炒到肥肉透明，下冬笋片翻炒几下，加入野蒜，撒盐翻匀后出锅，让半生的蒜苗被腊肉笋片烫着就行。 死葱活蒜，这也是老话儿了。 这时红烧麂排也差不多了，李君阁将明火撤了，直接让大家坐到火塘边上来趁热开吃。 众人围拢过来，李君阁给大家发筷子：“来来来，双笋麂排，腊肉冬笋回锅肉，爆炒冬笋麂肉丝，待会再弄个血皮菜汤。” 任唯唯夹了一筷子冬笋肉丝放进嘴里，麂子肉的鲜香，冬笋和野葱的清香甜香立刻在舌头上爆炸开来。关键是这道菜一点别的夺味的作料都没有，完全是来自山林间的气息，刺激得任唯唯打了个哆嗦，忍不住喃喃说道：“太腐败了……太奢侈了……这样下去要堕落的……” 李君阁看了下手机，说道：“说了保证从挖笋到放进嘴里不超过两个小时，怎么样？这就是最新鲜的山珍，外面绝对吃不到的。” 任唯唯眯缝着眼睛只点头：“太美味了，简直让人怀疑不是这人世间的东西。” 司星准手里拿着一块龙骨，啃得满嘴流油，说道：“确实！二皮你能不能赶紧把麂子养起来？哎哟想着隔三岔五就可以打一顿这样的牙祭，心里头就美得慌！” 猎户叔跟篾匠叔两人端着杯子碰了一下，猎户叔说道：“跟着皮娃跑了两回山我算是看明白了，这娃就是个舍不得亏待自己的，为了吃得好，宁愿背那么多东西上山，也不嫌累得慌！” 李君阁笑眯眯地说道：“猎户叔，就问你一句，值不值？” 猎户叔跟篾匠叔都哈哈大笑：“值！太值了！” 第264章 黑颈长尾雉 李君阁笑道：“这笋啊，就得油气大才行，而且要荤油才好，不然会潮人的！要是荤油不给够，半夜躺下的时候，口水沿着腮帮子哗哗往下流，那滋味才难受哟！二准，别光吃肉啊！这笋才是最好吃的！” 说完又对任唯唯说道：“现在有时间了，可以好好讲讲你那黑什么鸟是怎么回事了。” 任唯唯将手机翻出来：“你看你看！我已经发到我微信上了。” 李君阁将她手机接过来，上面有一条最新的朋友圈内容：“看我拍到了什么！” 下面是九张鸟类的图片，主角都是一只雉鸡。 不过这鸡的颜值在雉鸡里边完全排不上号，形状跟普通山鸡也就是环颈雉差不多，不过人家环颈雉那一身羽毛华丽得就像一个画家精心调配出来的一般。这只呢，就像幼儿园的小朋友涂鸦出来的，全是大块的色斑。 而且色调还不明快，就眼睛周围一圈红色好看点，头颈从铜绿转为铜蓝，就像鸽子脖子上的颜色一样；身体是棕色打底，体侧一块铜绿色斑，三条白色条纹；尾巴是白色打底，上面一些黑色的条纹道道。 “这鸡真丑！”李君阁只有这么一句评价。 任唯唯一边啃骨头一边转过身：“懒得跟你这外行说！看下头评论。” 评论还真多，估计好多都是任唯唯的同行。 “我靠我看见了什么？！黑颈长尾雉！唯唯你不是在蜀州帮着拍电影吗？” “哎哟我去！真是黑颈长尾雉！唯唯你现在到底在滇州还是蜀州？” “蜀州发现野生黑颈长尾雉了？！唯唯你成发现者了啊！恭喜恭喜！这种群有几只？” “这么近距离拍摄到的！这色调不是普通红外相机啊！唯唯你亲手拍的吗？！羡慕嫉妒恨！”