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唯唯一挥手：“那就我来！这个我也拿手！饺子可是有时间没吃了。” 今天扎营可早，李君阁翻出面粉交给唯唯和面，然后去灌木林子里挑了一根青冈柴，给唯唯刮成棒子，用毛巾包着沙子打磨光滑后洗干净，将锅子底部也洗净翻过来交给唯唯，就算是擀面杖加案板了。 然后到溪边将药师叔沿路采来的荠菜，野葱，以及山驴子肉洗净带回来。 先将山驴子肉在水里泡洗，挤去血水，再将背柳肉切成肉末，加入一些肥腊肉和切碎的荠菜野葱拌在一起。 再切了些夜寒苏的姜根末进去，淋上香油，加了一些盐，这馅料就算是拌好了。 取来几张良姜叶子，洒上面粉给唯唯当饺子盘，自己准备开始烧山驴子肉。 取了一份腿肉切成小块，加入开水中去血沫后捞出。 锅里放油，将豆瓣爆炒，加了一小袋烧肉香料进去，炒香后加酱油，炒几下后加水。 然后把夜寒舒，野葱把，花椒加进去，倒肉倒料酒，盖上盖子开焖。 那边唯唯开始包饺子。 李君阁又开始处理剩下的山驴子肉，如果不处理，即使现在天气还不算太热，也过不了两天时间。 升起一堆柴火，烧完后熄灭明火，塘中留下还冒着红光的木炭。 由于自己背着腊肉，因此咸肉李君阁不想再做了，直接将腿肉改成细长条，做了个架子挂在火塘上方烤制起来。 然后取了些良姜叶子将架子覆盖上，用来保温，形成一个大烘炉。 所有事情做完，李君阁也加入到众人的行列中，大家一起包饺子。 没过一会，药师叔从竹林里带出来几个大春笋。 山里春笋多的是，用不着抠搜，李君阁将笋剥开，稍老一点的底部都直接弃之不用，只用上面最鲜嫩的部位，切块丢开水锅里煮制去除涩味。 煮了几分钟，将春笋取出来，全部加到红烧山驴子肉里边去。 然后将稍老的一部分春笋切丝，同样在开水里去涩后，拌上红油香油盐，做了一道凉拌春笋丝。 然后又烧起了一大锅水，开始下饺子。 饺子很多，不过就唯唯一个人的能看，其余的大的大小的小。 李君阁看得直摇头：“我们蜀州人包饺子的手艺我简直服气了，一锅下下去，还要分几次捞上来，不然有的破皮了，有的还没熟……” 药师叔跟猎户叔又开始整四言八句打趣，药师叔说道：“心心大，皮子薄，必定出自李君阁。” 猎户叔笑道：“你还好意思笑别个，你包的——皮子厚，心心小，整得像个赖格宝，一个饺子二两重，丢到锅头吐草草……” 李君阁笑道：“大哥不要说二哥，药师猎户差不多，吃过晓得是饺子，不吃以为面坨坨……” 把科研三人组弄得都要笑岔气了。 大大小小每人分了一大碗，李君阁特意给唯唯弄了点醋，唯唯夹起一个蘸了，送进嘴里，眼睛都眯缝了：“哎呀热乎乎的饺子，好吃真好吃！” 药师叔也吃了一个：“三月三，荠菜赛金丹，真不是吹的哟！比起荠菜丸子来又是另一种口味！维维好手艺！” 这时春笋烧山驴子肉也好了，李君阁将锅子端过来，又抖出一盖子红油拌干焙小鱼，加上凉拌笋丝，勾得众人筷子此起彼落。 猎户叔摸出酒来叹气道：“带着皮娃进山，没哪回酒是带够了的，这要是不喝点，实在对不起这几样菜啊！” 李教授哈哈大笑：“就是就是，一天一杯没法过瘾，浪费了一桌子，啊不，一地的好菜啊！” 丁教授夹起一块春笋说道：“上次看了个美食节目，说是笋越鲜越好吃，今天这顿，可是我吃过最鲜的了。这山驴子肉也真像牛肉呢！明明知道是国家二级保护动物，怎么就管不住筷子管不住嘴呢？” 猎户叔摇头道：“往前数三四十年，这蜀山里头的大蹄子不要太多，最大的山牛能长到上千斤重，每年春天几十头一起下山吃草，夏天又往山上走，现在，多少年没见过了成群的了，偶尔有一两只独牛看得到……” 唯唯非常感兴趣，问道：“山牛是啥？野牦牛吗？” 李君阁说道：“就是羚牛，跟牦牛不一样，下巴底下长着羊胡子。” 猎户叔道：“要是你们感兴趣，我可以带你们去看看，这玩意儿喜欢舔盐巴，明天的路上不远就有一处，咦？对了，我们不是有红外摄影机吗？我们可以在那盐碱地两头都安一个啊！” 唯唯说道：“你们这里还有这个？这又是国家一级保护动物啊！” 猎户叔摇头道：“不知道现在还有没有呢，好几年没见着了，山里几处盐滩，我都从来没有告诉过外人，就是怕有人来祸祸它们。” 唯唯说道：“那行，那我们明天就去安装摄像机！要是能拍到它们，又是一个重大发现！” 今天晚上不用守夜了，按照猎户叔的说法，方圆一二十里范围内只会有一群红毛狗，而且它们所在的地方，一般不会有别的猛兽。上午遇到那一群，这两天吃那山驴子都够了，不会再来骚扰他们，今晚可以放心睡个好觉。 李君阁将剩下的饺子烙成锅贴饺子，大家才钻进帐篷里睡觉。 天刚蒙蒙亮，就听到外面“咣当”一声大响，接着就是叽叽啊啊几声惊叫，然后就是一阵小动物的奔跑之声，接着又是架子倒塌声，乱成一片。