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李君阁哈哈大笑：“一句话的事！这才刚开始呢！” 将肉茸放进一个大盆子里，然后将姜葱在碓窝里捣成茸，加凉水，再滤出姜葱汁来，加到肉茸里边，然后加鸡蛋清，加盐，加水，加豆粉，将大盆子放到凉水里，开始打肉。 打肉的手法还要注意，要窝着手掌从下往上捞着肉馅向盆壁打，要将大量的空气打进去。 一边打，一边还要挑去肉馅里的肉筋肉膜。 这就又是半个小时，知道将一盆肉馅打成嫩肉浆才算完。 然后李君阁让刘爷开始做菜，他这边早烧起一大锅开水，准备烫肉丸。 这肉浆太嫩，手都不能成型，必须用上勺子，右手一挤，左手刮下立马下锅，速度还要快，丸子下锅不沉，才算地道。 刘爷那边开始出菜了，都是家常菜，还都挺清淡，豆瓣都不用，芹菜肉丝，莴笋肉片，熊掌豆腐，清炒荷兰豆，糖醋白菜，然后切了份香肠腊肉，倒出一盘油酥花生米算完。 主打就是李君阁这锅肉丸子。 李君阁将肉丸捞出来，开始在锅子里烫凤尾，烫好到七分熟后铺在盆底，然后码上肉丸子，淋上鸡汤让在门口探头探脑的猪儿虫赶紧端出去。 然后又拌了一个摘耳根拌嫩蚕豆，再把刚刚做肉丸剩下的鸡蛋黄，又打了五个鹅蛋进去，加上盐，和切碎的鹅肠草芽拌在一处，炒了份炒蛋端出来。 出门一看大家都到齐了，朱朝安正拉着小美的手笑得见眉不见眼，几人都在拿朱朝安打趣，朱定全在一边乐呵呵地看着。 八仙桌上又铺了个大圆桌面，这有十一个人呢。 刘爷翻出一瓶茅台来，递给篾匠叔说道：“篾匠，石头，老朱，你们把它消灭了，药师交代我要养生惜福，专门给我泡了这瓶药酒，每天还只能三杯！要陪好你们，得半年之后了！皮娃，三杯过后，你替我敬好几位长辈。” 李君阁一边将酒瓶打开，一边笑道：“这个我要给刘爷证明，药师叔真是这么说的。现在刘爷听药师叔的话就跟听圣旨一般，可真不是他拿大！” 杜姐笑道：“药师叔可真是神人，皮娃你在李家沟搞产业，是不是可以把药师叔的手艺也用上啊？” 李君阁说道：“我早就想了啊，药师叔的泡酒那是一绝，滋补养生还好喝，不过这事得慢慢来，现在李家沟诸事起步，还说不到那里去。” 刘爷小心翼翼地给自己添了一杯药酒，举起杯子来说道：“来来来，都说远亲不如紧邻，这话来李家沟可算是体会到了，我们先喝一杯，再开始说话聊天。” 喝了一杯，大家开始吃菜，杜姐尝了一口肉丸子，欣喜道：“这丸子又嫩又滑，还这么鲜，肯定不是老刘的手艺。” 刘爷笑道：“这菜我可真伺候不了，好家伙拿斧子头捶一个多钟头，有那力气我也没那耐性！不过老婆你放心吃啊，这个丸子我可盯着呢，真是一点味精鸡精都没放，皮娃做饭的手艺我以前没见识过，原来竟然这么厉害！” 篾匠叔笑道：“他啊，就是喜欢吃，为了吃黄粑在灶门前守三天三夜都可以！” 大家都是哈哈大笑，药师叔说这是真的！现在跑山要不把李君阁别上，感觉都对不起自己的肠胃！ 没等到李君阁端起酒杯，阿音先举起来了，敬的是朱定全，说道：“朱叔叔，感谢您来到李家沟，为我们的事业添砖加瓦，我们就是您的小辈，有啥需要的尽管使唤，我们一定替您服好务！” 朱定全端起酒杯来哈哈大笑：“这次乙方做得舒坦，还要感谢阿音和皮娃，提前通知了一声，你们一个消息，可就省了朱叔叔很多的成本了。” 喝完酒，夹了几口菜，朱定全说道：“现在的大学，那真是富得流油，跟他们打交道是最舒服的，连带着这道路工程也得到了足够的重视，阿音皮娃你们放心，朱叔叔绝对给你们弄得巴巴适适！” 说看看了看猪儿虫和小美：“这还不是最高兴的，知道我最高兴的是什么吗？是你们在夹川已经形成了自己的影响力，是你们事业的格局已经起来了，照这样发展下去，不敢想象啊……盘鳌乡，李家沟，苗寨，五溪河，这是多大一片地方？别的行业朱叔叔不了解，光拿房地产这一块来说，那也是好几十个亿的盘子啊！” 李君阁跟阿音对视一笑，李君阁说道：“这个可不能吃独食，我前几天跟梁丫头和阿音商量了一个方案，弄出一个涉及宅基地置换的大工程。” “等盘鳌乡古建修完，青石故径修起来后，先期从李家沟往盘鳌乡方向，按照现在篾匠叔和石头叔的住宅模式，我们准备先修一批住宅出来，然后和有意愿的村民进行宅基地置换。” “首批居民的耕地，流转到农开公司名下，而这批居民，将成为我李家沟第一批非农业人口。他们解放出来之后，会经过培训，成为李家沟第一批第三产业的人才。搞农家乐也好，搞民宿也好，开特色工艺品店，小吃店，茶馆也好，总之从世代束缚自己的土地上解脱出来，向第三产业进军。” 阿音点头道：“这第一批人，需要有胆识，有魄力，有技艺，还有一年呢，我们还有足够的时间准备挖掘和发现。” 李君阁点头道：“目前看来，二堂哥，二堂嫂肯定很乐意，药师叔肯定也很乐意，其它的诸如先期入我公司的，现在条件好了，可能也有需求，至于其余能做小吃的，能搞接待的，那可能更多。不过这些我们就不用费脑子了，我们只需要把方向搞对路子搞好，至于能开什么花结什么果，就看乡亲们的本事了。”