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“好了，好了。”一听这些具体的数据分析，欢喜哥的脑袋很快大了：“老谷，我说过，怎么搞是你的事情，我既然聘请了你，那就全权拜托给你了。我不过问你怎么弄。我这次来可不是监督你的，我是来让你请我吃饭的。” “啊，吃饭？”谷斐波一怔，随即便醒悟过来：“成，附近的饭店都不错。” “咱们也找家海鲜酒楼呗。”欢喜哥话里有话。 谷斐波立刻就明白了雷欢喜的意思。 这是要有一个对比啊。 看看别人怎么做的，有什么优点什么缺点。 雷欢喜平时看起来有些大大咧咧，没心没肺的，可是在大事上却一点也不含糊。 怎么选址、怎么装修、怎么经营，他不会去过问，全部交给了谷斐波，但是在大的方向上却一点也不含糊。 莫胖子、安妮、崔彦凯也大致明白了雷欢喜为什么要专程带他们来云东吃饭的原因，这是要他们实地来看看这家海鲜酒楼怎么搞啊。 谷斐波对附近的情况已经非常熟悉了，熟门熟路的把他们带到了不远处的一家海鲜酒楼里。 这家酒楼的名字叫“海山黄金海鲜大酒楼”，算是附近生意比较好的了。 “打着海山海鲜的旗号而已。”谷斐波一走进店里就笑道：“我在这里吃过饭，这里的海鲜绝大部分不是从海山运来的，而是从别的地方弄来的。为什么？便宜，节约经营成本。按理说这是属于严重的不诚信，可是附近没有别的上档次的海鲜酒楼啊，结果造成了这里的一家独大，生意还算不错。” 大厅里放着一些鱼缸，里面养着不少的海鲜。 看得出来谷斐波对于挂羊头卖狗肉的行径是很不屑一顾的。 他当初和雷欢喜谈过自己的经营理念，一定要真材实料，一定要精益求精，在吃的方面绝对不能有任何的含糊。 真材实料了，顾客才能够吃得满意，才能够留得住客人。 “老谷，你选择的第一个目标难道是这里？”雷欢喜笑着低声问道：“准备打败这家酒楼？” 这话可不能声音太大了，要不然被这里的工作人员听到，非把自己这几个人给轰出去不可。 谷斐波只是意味深长的淡淡笑了一下！ 第614章 谷斐波提出的镇店之宝 谷斐波心里的一张蓝图其实早就有了。 他要把现在看起来还比较弱小的方寸海鲜酒楼打造成云东市的一块金字招牌！ 他要让云东市的人想吃海鲜了第一个想到的就是方寸海鲜酒楼！ 也许要实现这一个宏图构想太难太难了，可是人的心里有梦想总是好的。 谷斐波的梦想蓝图已经形成了。 他点了几道普通的海鲜，然后忽然说道：“请给我一份北海道的鳕场。” 服务员一怔：“鳕场？什么是鳕场？” “那是蟹的一种。” “对不起，先生，我们这里没有。” “毛蟹呢？” “也没有，我们这里有其它种类的蟹。” “啊，那给我一份松叶蟹吧。” 服务员的表情要多为难有多为难：“这也没有。您可以尝试一下膏蟹。” “好吧，既然你们这里都没有，那就膏蟹吧。是活的吗？”谷斐波看起来有些无奈。 “当然，我们这里的膏蟹采取的特殊冷冻保存方式，运到店里的时候全部都是活的。” “好的，那就这几个菜吧。” 可是雷欢喜知道他这么做肯定是别有用意的。 他什么也没有说。 不一会点的菜陆续的上来了。 尤其是那盘膏蟹，从外表上看起来特别的诱人。 可是谷斐波拿起筷子尝了一口，随即便皱起了眉头。 他把服务员叫了进来：“麻烦你把经理叫进来一下，谢谢。” 服务员赶紧急匆匆的走了出去。 不会，一个和莫胖子差不多的胖子满脸带笑的走了进来。 一进来，发了一圈名片，又发了一圈香烟：“我是这的经理，请问几位贵客有什么事吗？” 谷斐波看了一下名片，经理叫刘爱忠：“刘经理，你们的膏蟹是死的。” “啊，也许，也许。”刘爱忠还是满脸带笑：“膏蟹这种东西不好保存，生命力弱，即便冰冻了也很容易死，但我可以保证的是，运到我店里的时候都绝对是活的。我不是和你们吹，我这里的所有海鲜都是当天从海山空运来的。” 谷斐波笑了一下：“我的意思是，你买的时候就是买的死的。” 刘爱忠面色一变，随即恢复笑容：“瞧您说的，我这海鲜酒楼开的也不是一天两天了，要是我做这种缺德事，生意能有这么好？” “膏蟹这种东西是一分价钱一分货。”谷斐波不慌不忙地说道：“就像香烟，同样能抽，不好的香烟两元一包，好烟四五十元一包。死蟹烂蟹，买到手一壳水，你到市场上白拣都有。可还是能吃，怎么样才能让客人吃不出来？爆炒啊。千万不能清蒸，一清蒸，蟹壳一剥出来，一看就看出来了，可是爆炒就不一样了，色香味俱全啊。” 刘爱忠面色再变，他知道自己这是遇到行家了。 自己买来的的确是死蟹，便宜啊。 以前这样的客人自己也遇到过，刘爱忠知道该怎么应付：“您是客人，您怎么说都成。这样吧，我们这点贵在以客户为上帝，这份膏蟹我不收您钱，送给您吃您总满意了吧？”