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周家贵一笑，卖弄似地说道： “如何鉴别一种酒的好坏？凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多，属于喷香型白酒。一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香型白酒，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。” 朝那些专心致志的评委看了一眼又说道： “在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。” 到底是酒类协会的秘书长，这些知识他还是掌握的非常丰富的。 雷欢喜也是第一次知道如何辨别酒的好坏。 吕更厚做完了周家贵说的那些动作后，又仔细品尝了一口，闭着眼睛分辨一会这才重新睁开眼睛说道： “梨花酒顺口、绵软、无明显的调香感和酒精味，无异味、无杂味，属于品质上乘的好酒。我甚至可以说，在近几年市场上出现的层出不穷的白酒品种里，梨花酒是最突出的一个。难得，难道，不过让我奇怪的是，梨花酒较之喷香型白酒更加绵柔，较之留香型白酒却又更加纯正，难道是两者的中和体吗？” 说完，似乎还意犹未尽：“怪了，怪了，我品酒那么多年，如此纯正绵柔，喷香留香二者之间能够结合得如此完美的酒品我还是第一次尝到。” 刘爽的脸上立刻露出了笑意。 这是被雷欢喜临时改造过的酒，他到现在为止还不知道雷欢喜运送来的那些水到底是从什么地方来的。 原本梨花酒是属于留香型白酒的，但现在被雷欢喜这么一改造，居然得到了吕更厚如此高的评价。 周家贵的脸色却沉了下来，悄悄的冲曹新荣使了一个眼色。 曹新荣很快会意，立刻接着吕更厚的话说道：“但是这个酒的问题就在于两者的混合体，喷香型不是喷香型，留香型不是留香型，画虎不成反类犬，以为把两种酒混合在一起就算是创新了，其实这种酒根本就不适合市场，我个人认为它是无法进入到最终决赛的。” 雷欢喜顿时冷笑了几声但却没有开口！ 第787章 是他在身后帮忙的 曹新荣的话没有让吕更厚有任何的退缩： “这不是画虎不成反类犬，这是创新！口感骗不了人，而且从参展前的检测来看，梨花酒没有添加任何的对人体可能造成不健康因素的原料，这是最难能可贵的。评判长，如果梨花酒这样的酒品都无法进入最后的角逐，我不认为这次的评选还有什么意义。甚至我可以当着所有人的面说，梨花酒在品质上已经完全超越了玉喜浆！” 这是毫不客气的话了，周家贵和长空酒业的董事长何轩卫脸上要多尴尬有多尴尬。 周家贵咳嗽了几声：“老吕，注意影响，注意影响。” “我就是在意这次评选的影响力才坚持要这么做。”吕更厚绝对是一个耿直的人，秘书长的话让他没有丝毫退缩： “一次评选，必须要做到公正公平，这样才能够让人信服。否则这和闹剧有什么区别？如果梨花酒无法进入下一轮的竞争，我宣布退出这次评选。” 现场一下子安静了下来。 退出？ 作为在全国范围内都赫赫有名的专家，各大大型酒厂指名道姓要他加入评委会的人，一旦宣布退出评选带来的影响将会是爆炸性的。 周家贵也没有想到吕更厚说起话来居然是如此的不客气，这时未免有些慌乱。 拉过曹新荣和几个评委紧急商议了下，周家贵这才勉强笑道：“吕教授既然那么看好梨花酒，那么我认为应该给方寸酒业一个机会。” 这话也算是给梨花酒定下了最后进入决赛的基调了。 只是看周家贵的样子，怎么看都是一脸不甘心的样子。 雷欢喜躲在人群后亲眼看到了这一幕，心里大是奇怪。 吕更厚肯定是个正直的人，但自己和他素昧平生，他居然为了自己的梨花酒不惜以退出评委会相抗议？ 自己欠他的这份人情也算是重的了。 尽管有些闹得不是很开心，但第二轮的评选终究还是过去了，梨花酒和汇醇牌这两个云东本地的品牌也都顺利进入到了最后一轮的角逐中。 “雷总，吕教授和你是什么关系？”评选一结束，刘爽立刻迫不及待地问道：“他怎么为了咱们的梨花酒那么卖力？” “我也不知道。”雷欢喜一摊双手：“我还以为是你的朋友呢。” 两个人面面相觑，谁也不知道到底发生了什么事情。 看到汇东酒业的总经理杜德升就在边上，雷欢喜刚想开口，杜德升立刻连连摆手：“你别看我，你别看我，吕教授的大名我是久闻的，但今天刚刚看到大活人。” 怪事年年有，今年特别多。 一个和方寸酒业毫无关系的教授居然会这么拼了命的帮梨花酒说好话……