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凤浅把肉放到鼻息间稍微闻一闻，纤细的手指在肉纹理上稍微摩挲一下，说道：“这块肉是牛肉，切牛羊肉要逆着肉的纹理来。” 说着，凤浅把肉放到砧板上，娴熟地下刀，一边切一边说：“切的时候，要让刀和肉的纹理呈完全垂直角度，这样切出来的肉片，纹路呈‘井’字状。牛羊的肉质都比较劲，如果顺着纹理切，就很容易咬不动。” 执安从凤浅手里接过刀来，按照凤浅说的那样来切，小桃站在旁边看时，称赞道：“执安切得很好，还真有天赋呢！” 执安：“……” 王爷在一旁也坐不住了，他站起来问道：“敢问一秋姑娘，你方才说牛羊肉要逆着肉的纹理来，那要是猪肉鸡肉呢？” “王爷圣明。猪肉要顺着肉的纹理切，刀和肉的纹理要呈水平线，切出来的肉片，纹路是呈‘川’字状，如果像切牛羊肉那样逆着猪肉的纹理切，无论是用来烤还是炒，肉都会出现散碎的情况。” 聚贤庄的老板庄四心里不仅纳罕：今日是碰到个烤肉的祖师奶奶来了？ 但是他依然不服气，接着王爷的问题继续往下问：“那鸡肉又该如何切呢？” 凤浅抬手，小桃赶忙递过来热毛巾，凤浅擦干净手后，小桃又扶着凤浅坐回椅子上。 “我凭什么告诉你？” 凤浅这句话噎得庄四一时间不知道说什么，只道：“哼，不知道就直说，反正一个年轻姑娘家的，也不丢人。” 小桃收了凤浅和执安一人一锭银子，且凤浅给的这锭银子更沉些，如今她倒是已经认准凤浅主子了，只站出来说：“我家姑娘懂的多了去了，她懒得教你罢了。” 庄四没想到给自己家送了几年菜的小丫头，才不到两个时辰，胳膊肘就往外拐了。 “我说小桃，你怕是不想再给聚贤庄送菜了吧！” “哼！不送就不送！送了这几年的菜都没赚到一锭银子，这么抠门买家，不要也罢！” “你你——” 凤浅笑着说道：“好了好了，不过是随便拌拌嘴而已，也值得你们这样？” 王爷倒是很好奇，道：“一秋姑娘，在下还是很好奇，这猪肉和牛羊肉有的要顺着纹理切，有的要逆着纹理切，这鸡肉又该如何切呢？” “这好说。” 凤浅抬手，示意王爷凑近些，只见王爷稍微凑过去些，庄四看到凤浅在王爷耳边嘀嘀咕咕说些什么，有心想问，又怕会让自己露怯。 “原来如此。”王爷听完凤浅的话，笑着道，“一秋姑娘在厨艺方面的造诣果然同一般人不同。” 执安把肉切好后，问道：“一秋姑娘，接下来该如何做呢？” “将那些切好的肉跟方才的佐料放到一起搅拌，记得一定要放那个。” 凤浅说着，手往那个玻璃瓶子的方向指了指，执安拿过那个瓶子，问道：“是这个装着红色液体瓶子吗？” “正是，这可是我的独门秘方 ，一定要加。” 庄四听到“独门秘方”四个字，忍不住伸长脖子往那个瓶子里望去，嘴上却说：“什么独门秘方，故弄玄虚。” 凤浅懒得跟这个客栈老板嘴炮，她直接忽视他的话，告诉执安：“把瓶塞打开吧！” 执安才刚打开一点，一股香醇的酒味儿就从瓶子里窜出来，引得执安这么个不喝酒的人都下意识赞叹道：“好香啊！” 那酒味儿瞬间充满整个屋子，虽是酒的味道，可闻起来好像还有点果子的味道，王爷好奇地问道：“一秋姑娘，你那瓶子里装的是什么？” “是我用葡萄酿的酒，已经有些日子了，现在启出来正好。” 庄四被这味道勾得馋虫都出来了，也不顾之前在凤浅面前如何不服气，只软声道：“一秋姑娘只厨艺精湛，没想到厨艺也如此精湛，当真厉害！” 此刻凤浅蒙着眼睛的面纱下，是一双看不见的白眼。 “姑娘，小桃可以尝一尝吗？”小桃闻到那个味道，也不由得开始咽口水。 “好，大家都尝尝吧，不过别都喝完了，给我留点做烤肉。” “是。” 一人分了一杯后，只见庄四先看了一眼这红色的酒后，轻轻抿了一口，当即大赞道：“好喝！这酒味道醇厚，回味甘甜，又有酒的香气，还有果子甘甜味，当真是好酒！” 那位南韩王爷尝过一口后，也不不由得赞叹道：“不错不错，果然是世间少有的佳酿，一秋姑娘手艺果然精湛。” 话刚说完，只见庄四弯着腰走到凤浅身边，卖着笑道：“小人有眼不识泰山，一秋姑娘这般手艺，定然是灵厨无疑了，没想到这聚贤庄竟能迎来一位灵厨大人，实在是小店的荣耀啊！” 这掌柜的变脸还真是比变天还快！ 凤浅摆摆手，说道：“掌柜客气，这才尝了点酒而已，等到一会儿烤肉做出来了，你再继续夸也不迟。” 此刻庄四已经被凤浅这杯酒收伏得妥妥帖帖的，半分也不敢再作出不敬的姿态。 “小店能得灵厨大人亲自指点，那是三生修来的福气……” “行了行了，拍马屁的话先放一边，再给我叫几个伙计进来，等会要忙的事可多着呢！” “好好好！”庄四说话间，马上招呼十来个小厮帮忙。 第1735章 惩治奸商