第71节
赵芳香就补道：“我要软的。” 方秋椒应一声，削了两碗软的，又走到熊雄面前被捞光的锅边，往锅里削了一大碗三棱的分量。 熊雄看着方秋椒一下就掌握了“量”，再望一眼老实配料的徒弟，愈发觉得这日子没法过了。 他徒弟明明和椒椒差不多大，怎么就不多学学，多长两仔细的心眼。 方秋椒看熊雄没事做，打听道：“熊哥，你认识一个汤欣荣的厨师吗？” “汤欣荣？”熊雄想了想，摇头道，“没印象，怕是没见过。这人怎么了？” 方秋椒把田大胖的事告诉他。 熊雄听完，气不打一处来：“就这种人，竟会败坏了我们厨师的名声！收徒弟就和多个儿子一样，收的时候就好好考察，既然收进来，那就得好好教。看看我，再难不也一直尽职尽责？” 熊雄徒弟背影僵住，双下巴处快透出三下巴的影子。 对比起来那个大胖兄弟，他师父好像真的挺好？ 从熊雄这儿没打听到汤欣荣，方秋椒就暂时把这事放到了脑后。 又帮熊雄尝了两道新菜，提出意见，方秋椒带着铁片刀回家。 回到家后，方秋椒就开始准备刀削面要的各种配料。 系统给的刀削面是拌卤料的，卤料要用上肉，浇的卤汁也需要用肉喂出来鲜香。 第二天早上，方秋椒托闫胖子买两斤肉。 还约了姑姑带上葛虎几个、加上苏叶一起傍晚来店吃面，让苏叶认认人，也让方小博交交朋友。 快到傍晚的时候。 方安红带上半斤肉票、一斤白糖票，招呼着三个孩子穿上干净外套。 转头方安红又交代葛俊茂：“俊茂，等我出去了，你记得砂锅里炖着粥，回头放温了给妈喝。” 葛俊茂有气无力地点点头：“哦。” 只眼睛还看着方安红，想让她反应过来——她落东西了。 葛俊茂屁股在床上扭来扭去，好不容易开口：“安红，你看看，你是不是落东西了？” 方安红仔细想了下，不解道：“我落什么了？我没感觉落下什么东西了。” 葛俊茂挤挤眼，明示道：“你一个人带着三个孩子，哪里照看得过来。” 方安红给了他个白眼，问外头：“葛虎，能看好你弟弟妹妹不？” 葛虎大声道：“当然能啊！妈你可一定要带上我！” 方安红对着镜子，理了理头发，然后回头看葛俊茂：“看看，你儿子挺能干。” 葛俊茂：“那就行，我又不是真想去，就是担心你们。” 葛俊茂心想，他才不是觉得上回的花卷太香。 他，信仰的战士，绝不认输。 老婆带了孩子出门，葛俊茂记着吩咐，粥放温了就端去给屋子里的老太太喝。 葛老太太靠着东西，慢慢地喝粥。 喝着喝着，老太太想起来道：“上回的花卷可真是香，那么软和还香甜。” 葛俊茂心想：这回你儿媳妇出去吃刀削面，花卷你吃不到。 只见葛老太太一脸得意道：“安红说她会做那样的花卷了，回头等你不在家吃就给我做！儿子啊，你什么时候出差啊？” 葛俊茂快郁闷死的时候，方安红带着葛虎三个正在看方秋椒削面。 方小博看得激动，跳起来道：“这是椒椒飞面！” 方秋椒差点把面飞到方小博头上。 方夏尴尬地道：“我最近看了小李飞刀，不该给他讲的。” 苏叶笑着道：“孩子也没说错，不就是飞在半空中的，叫飞面也行。” “我没乱说，面真的在飞啊！”方小博理直气壮。 方秋椒哭笑不得：“这叫刀削面，不能给人家改名。” 说笑间，刀削面被装碗，放料，浇汁…… 最后成品的刀削面上三分天下，烫得碧绿的青菜卧躺在一侧，红润亮泽的卤汁盖住卤肉，再露出一角秀气的白色刀削面。 第67章 单一碗白净的面条,就是许多人家吃不到的好东西。当面条配料颜色|诱人，冒着咸鲜的香气，上面还铺着肉,谁能忍得了？ 筷子一搅，卤肉和卤汁被拌进面里,给白色的刀削面裹上了一种浅浅的橙红色，那色泽叫人口舌生津。 一颗颗脑袋低下,伴随着嚼面的节奏律动。 方安红先夹了一块卤肉,明明她用力很小，可那块肉还是被夹扁了。 她把夹扁的卤肉丁送进嘴中,然后终于明白为什么卤肉会被夹得变形——因为口感过分鲜嫩。 方安红忍不住赞道：“这个卤肉好鲜啊！和着这汁，就直接化在我嘴里了！” 卤肉是咸香口的，但给人特别鲜嫩的感觉，入口即化。怪不得她只用了一点力气，肉丁就变形了。 葛虎看着她,含糊不清地道：“妈！我从来没吃过这么好吃的肉！” 葛虎的两个弟弟妹妹跟着点头，小嘴儿吃得张不开。 方夏拌着面出两大口，开口道：“姑姑拌着吃，带着面嚼，更香！” 方安红信了。光肉就这么好吃，拌着吃能不香吗？ 都不用方夏说,方安红就能想到味道会特别地香。 但是当拌开面,再一口送进嘴里,方安红又懂了。 ——不是卤肉和卤汁让面外皮有了点味道的那种普通好吃，面的口感让味道有了一个明显的提升。 卤汁看起来像是流动的红色酱汁，牢牢地黏在每一根面条上。每一根面条都带着咸香，面条口感劲道,越嚼越香！ 最后面香和咸香的卤肉在嘴中融合到一处，堪称顶级的享受。 葛虎也跟着吃了拌开的刀削面，孩子满脸感动。 不过葛虎一边吃得开心，一边还有些心疼自己爸。 嘴犟什么？他椒椒姐做的面这么香，花卷那么香，素卤那么香…… 干嘛非得想不开？葛虎心想：他奶奶说得对，葛俊茂同志太不知福了。 方秋椒自己吃着也是惊艳无比。 她昨天尝过熊雄给刀削面配的料，香是很香的，面条的口感也很好。 但她没想到，系统给的卤肉和卤汁做出来，往面上一浇，面条还能被升华！ 方秋椒有些自恋地感慨：“真是太好吃了！面条柔软光滑，柔中带韧，居然是真的。” 柔软和柔中带韧，听起来像是矛盾词。 但刀削面吃到嘴，方秋椒就知道了，为什么会有这样矛盾的形容词出现。 ——柔软是面条整体的口感，通体轻薄柔软；柔中有韧是细节上的，讲单根面条的口感。 所有人都吃得有点停不下来，沉浸在这一碗口感绝佳的面条里。 但是吃着吃着，面条它好像没得太快。 田大胖看着空荡荡的碗，开始怀疑人生。 他明明记得，自己才吃了几口啊！ 他那么大一碗香喷喷的面，怎么就没了？！ 方夏也吃完了，他本想开口说再来一碗。可不经意瞥见田大胖看着空碗，话到嘴边改了口。 他问道：“大胖，吃饱了吗？” 田大胖“啊”了一声，陷入纠结。 说没吃饱了，椒椒肯定会给他再做一碗，那多麻烦他老板。田大胖很怕麻烦人，很久没开口提任何要求。 他虽然憨，但也知道自己不聪明，开口了也不会有，说不定还会被笑话。久而久之，沉默成了一种习惯。 所以“吃饱了”，那句话——它出不了嘴。 即使田大胖的肚子、嘴、心，都没饱。 方秋椒正奇怪她胃口大涨的小哥怎么不开口要第二碗，反而跑去问田大胖。 一抬头，和方夏对了个眼神，就知道方夏想开解田大胖。 适度的表达需求，是人的本能，尤其那份需求关乎食物。 所以方秋椒笑着铺下台阶：“大胖哥，还要不要再来一碗啊？” 两兄妹你一句我一句，让知道田大胖经历的方安红和苏叶都颇心疼他。 方安红道：“好香啊，我一碗都不够。” 苏叶则笑着道：“别看这刀削面扎实，其实消化起来很快的。面食外劲内虚，大多柔软光滑，易于消化，” 几乎所有人都在传达同一个信息——你可以开口说多吃一碗。 田大胖心里那道悬空铸在顶上的墙，在内心的小小野兽和外力的帮助下，慢慢空出洞来，让光照进去。 那么……说再来一碗？ 田大胖张开口，眼角还带着忧郁，小心翼翼道：“那、那我再要一碗？” 不太自信的一句话出口，田大胖傻笑着抓了抓头，看着方秋椒道：“辛苦椒椒了。” 方秋椒道：“不辛苦，不过是再来一碗面。我也想再吃一碗，你们还有谁还要啊？”