第99节
恰在此时，关山海扬声道：“到底好吃不好吃，尝尝不就知道了？” 男人嗓音低沉，掷地有声，清晰地进入大厅中所有人耳中。 客人们想想是这个道理，于是安静下来，望向关山海这桌。 醋鱼是用深口的盘子装的，红褐色的酱醋汁铺盖在鱼身上。因为酱醋汁太多，溢出在鱼身两边，像是一条大鱼游在红色的海里。在酱醋汁上方，撒着一把细碎的黄色姜末。 关山海伸出筷子，朝着鱼一筷子夹去。 田大胖提醒道：“蘸着旁边的酱醋汁吃，味道更重，更适合我们这边人的口味。口味淡的就可以直接尝鱼肉。” 关山海笑着道：“那我是个重口的。” 他夹着鱼肉，在一旁红褐色的酱醋汁里蘸了许多，裹得鱼肉呈现一种红润的亮橙色，看起来色泽诱人。 鱼肉送进嘴里，先是酸的味道，然后就是咸甜，再是鱼肉本身的味道。 关山海嚼动着鱼，也不说话，引得其他人好奇得不行。 前头看不上醋鱼的那人问：“什么味啊？！” 关山海笑道：“不是螃蟹味，但有那个味了。” 什么叫不是螃蟹味，但又有那个味了？ 苏叶看他一眼，选择自己低头吃鱼。另外三个点了醋鱼的，也自己尝了起来。 其他人只能被吊胃口，他们就不一样了，他们点了！ 其实仔细看，还是能看出来关山海面上的愉悦。而且这些人敢这么点，对方秋椒简直盲目信任，他们相信——方老板做的肯定好吃。 关山海细细地给吃不到的人解释：“这个鱼肉我不知道怎么弄的，首先腥味去得特别好，完全吃不出来腥味。然后鱼肉吃起来能感觉到外面微微收紧，可锁住了里头的鲜嫩，整体口感非常鲜甜。” “螃蟹也就吃个鲜，这鱼加上酱醋汁、以及外面撒的姜末，一起入口，就有吃螃蟹的感觉。喜欢这口的人一定要试试！” 开口质疑醋鱼那人就喜欢吃螃蟹，还很喜欢吃鱼。 听关山海说得头头是道，他心里已经信了。脑中灵机一动，他大声道：“我不信！” 所以快让我尝尝！ 用事实说服我！ 这人努力藏住心中喜悦，心中感觉自己就是只老狐狸，等着年轻人把鱼拍在自己脸上。 可他想不到关山海比他经事还多。 关山海扫他一眼：“老哥，你自己买。激将法没用。” 那人被揭破心思，老脸一红。 旁人一看他的脸，立马意会。 “原来还可以这样骗吃的，差点上当！” “我学会了！明儿就试试。” 引起一堂哄笑。 作者有话要说： 关山海（高冷）：我现在是哥。 将来，哥哥们，叫我一声妹夫吧。 第88章 那人脸更红,有些尴尬地开口：“这不是想快点吃到吗？愿意分我，我肯定给钱。” 话落，他伸手招呼方夏：“方小哥,来收钱和票，我再要一条醋鱼！” 方夏看向他,问道：“你一个人，吃两条鱼？”能吃得完吗？ “就当给方老板赔罪,我不该在方老板的店里提别人鱼做得差,不礼貌。方老板又不是别人！” “那行。”这话方夏听得舒服，爽快地收了钱和票。 除了这人,还有几人两两一起凑条醋鱼。以后还发展出来不少什么都想吃的拼友，当然，那都是后话了。 方夏这边收了钱，厨房里又忙活起来。 方秋椒负责醋鱼，这个菜田大胖做不了。就连方秋椒本人,昨天试过几次，今天做的时候，也翻车了一条。 眼下那条翻车的鱼就被放在一边，瞪着发白的鱼眼睛，寂寞又无聊。 听见又要醋鱼，方秋椒擦擦额角热出来的汗,又开始烧开热水。 锅里的水要多,并且要烧得咕噜噜冒出大泡泡。 方秋椒手一松,切好的鱼段就像扎猛子一样，咻地钻进了锅里，再浮起来，鱼肉就瞬间收紧了。如此一来,才能达到关山海说的效果——外面收紧，里面鲜嫩。 鱼肉在锅里煮着，热气蒸腾，水泡翻涌，旁人几乎看不清什么，但方秋椒要根据锅里鱼肉的细节，判定鱼是不是熟了。 鱼一熟，就要捞出来，不然会影响鱼肉鲜甜的口感。 而且作为主食材的草鱼，都是鱼爱国他们帮忙挑的好鱼，路上按照方秋椒给的法子又养了一天。 每个细节扣到死，一个个细节相加，才有了令人惊艳的味道和口感。 汆熟鱼，方秋椒将酱醋汁淋到鱼上，田大胖仔细地撒上姜末，一批醋鱼出炉。 等田大胖送菜回来，方秋椒看着他炒酸辣莲白。 莲白很像包菜，有的地方管白菜梆子也叫莲白。湖市的莲白就是很白的包菜。 莲白切成了丝，偏细，但不能细得太厉害，不然锅里滚滚就容易焦。 一旁还有酸辣椒丝、仔姜丝，以及醋瓶等其他调味品。 田大胖站在锅前面，有些紧张：“师父，要不、要不还是你来吧？” 方秋椒就知道他要怂，看着他无奈道：“大胖，你想累死师父我啊？” 田大胖偏头看过来。 他师父不算娇小，在乡下是很高挑的个头。可脸蛋生得小，眼下两颊热红了，鬓角的发丝还黏在一起，看起来就很累。 田大胖心里涌出强烈的自责。他怎么能因为自己的害怕，而不顾师父有多辛苦呢？ 田大胖呼出一口气，表情严肃：“师父，还是我来吧。你昨天就夸我学得很好。” 想到昨晚上师父、方夏哥和春笋哥的认可，田大胖心里底气似乎更足了点。接着他的脑子像被清空了其他记忆，就记得怎么做酸辣莲白这道菜。 他严格按照方秋椒教的步骤来，一步一步和模板似的。 过程是死板的，但因为特别仔细，加上一点奇异的本能，让他顺利地炒完了第一锅酸辣莲白。 盛盘，方秋椒拿筷子挑到碗里。 酸辣的味道更突出辣，酸味像是君王最忠实的臣子，让辣味显得更柔和，爽口又开胃。莲白本身很清爽，酸辣掩不住那股蔬菜的清甜，所以回味很好。 虽然人需要吃肉，肉也很好吃；但很多素菜做好了，的确有着不输荤菜的美妙味道。这盘素菜，就有这样的资格。 方秋椒还吃出了一股鲜味，是炒莲白过程中泼进锅里的一丢丢骨头汤汁。就一点点，不至于破坏了炒菜的风味，但又让各种味道都增香添彩。 “特别好！”方秋椒跟田大胖比了个大拇指，举得高高的。 夸完徒弟，方秋椒出去上菜，留下徒弟继续奋斗。 方秋椒把菜端出来，问道：“吃得怎么样啊？刚刚好像听见你们在笑。” “吃得特别好！方老板，这个鱼汤真是鲜，太好喝了。” “醋鱼太好吃了，真的有螃蟹味在。”这是嫌弃过醋鱼的老哥，现在吃得肚子滚圆，眉开眼笑。 小胖娃举起手，恨不得蹦起来：“姐姐！蘑菇香，炸蘑菇最香！” “宝宝，是你啊。炸蘑菇虽然香，但不能吃多了哦。” 方秋椒认出来，这是自己第一个顾客。家里很宠，老人就叫宝宝。 岑老爷子笑呵呵地：“方老板啊，中午开店好，正好我和老伴儿溜达过来，还能带上孩子。” 方秋椒很认同：“不只您老人家觉得早，我也觉得太早了，所以才改到中午。” 为了最好的口感和味道，方秋椒和田大胖经常一大早就要起来发面、蒸花卷，或者是做各种准备功夫。每天都要起特别早，她也觉得有些吃不消。 送上酸辣莲白，有肉味的蘑菇汤也上来了。第一波客人的蘑菇汤都是免费的。 客人来了两波，刚到中午，鱼没了。加上早就没有了炸蘑菇，只留下酸辣莲白和蘑菇汤。 方夏赶紧撤了牌子，留下了两个可怜的小木牌。 就这样，客人们还是一波又一波。 莲白就莲白，蘑菇汤也很鲜美。 服装厂一下班，厂里就有女工欢快地冲出去，准备试试看，看能不能抢到机会。 和其他工厂比，服装厂地理位置绝佳。第一波工人下班匆匆赶过去，正好赶上了酸辣莲白和蘑菇汤。 两样一起才一毛五，还可以两个人一起吃，平摊一人七分多，菜可能还没有米饭贵，女工们吃得开心又满足。 等第一波吃完的回去，往厂里一说，直接轰动了。又便宜，还好吃，谁不想？ 刚从食堂回来的女工则听了叹气，心里也生起出去吃的念头。 在食堂除了更近，还有便宜的好处，可重点是味道不好！一个个女工吃得都特苗条，不知道还以为她们服装厂女工都是故意饿瘦的。 “我明天也去试试，跑快点。” “方老板说明天做刀削面，那个贵一点，要三两粮票加三毛钱，或者一两肉票加两毛五。” “偶尔吃一顿嘛，再在食堂吃下去，我感觉我都要吃成‘咸水’了。” ‘咸水’是她们对食堂的调侃，什么菜都难吃得一个样，像是往菜里加了点咸水。 仲晓蓝听得黑了脸：“食堂多便宜！一个个的，还不知好？” 几个吐槽的女工吓得一缩脖子，不敢再说话。 这位可是厂长的小姨子，在厂子里不怎么干活，但能拿最高档的秘书工资。 仲晓蓝见这几人知趣，才冷哼一声离开，心里琢磨着要不要把做菜的自家亲戚换掉。