第124节

    姚珍珠给羊肉调好味，又安排宫人去串鲜牛肉、带皮五花肉，鸡皮和鸡脆骨，然后又叫准备香菇、茄子与金针菇。

    这些食材都备好，姚珍珠又觉得不算丰盛，又叫上了青椒和小黄花鱼。

    待所有食材都调好料，配好菜，姚珍珠才让喜桂站在烤架前，指导他烧烤。

    烤肉不能火候太猛，也不能小火慢熬，时间不能短，亦不能长。

    最好的状态，便是外焦里嫩，肥肉的部分烤得焦脆，一口下去满嘴流油，却肥而不腻，有一股天然的奶香。

    姚珍珠坐在边上，看着喜桂翻动烤串，道：“喜桂近来进步很大，很不错。”

    自打她来了毓庆宫，喜桂便伺候她，跟在身边打下手，却也认真学习。

    如此一来，厨艺自然突飞猛进，主要是对火候的把控越发纯熟，已经可以出些简单菜品。

    姚珍珠颇有些徒弟成才的欣慰。

    喜桂站在烤架前，被火光映得满面通红。

    “都是小主教导有方，”喜桂说，“小的不能给小主丢脸，一定要有所作为才是。”

    姚珍珠笑笑：“好，我等你成才。”

    不多时，烤串就备好了。

    姚珍珠虽刚吃了一碗牛奶冰，但那是甜品，甜品是不占胃的，所以吃了牛奶冰，自然还要正经吃正餐。

    这会儿闻着羊肉串喷香的味道，姚珍珠便忍不到晚膳时候，直接取了一串来吃。

    肉串的外皮被烤得略有些焦，咬下去有些劲头，但内芯却是软的，仿佛能溢出汁水。

    调料是姚珍珠亲自调的，自然恰到好处。

    孜然的特殊味道很好地掩盖了羊肉的膻，而辣椒面里面的芝麻又带着辛辣与醇香，跟孜然结合在一起，在唇齿间碰撞出火花。

    更绝的是跟在瘦肉后面的那一小块肥肉。

    一起吃在嘴里，只觉得一天的烦恼都要消散。

    真好吃啊。

    好吃的姚珍珠都感动得红了眼睛。

    没有什么比得上羊肉串，没有。

    ————

    出乎姚珍珠的意料，李宿竟然很喜欢牛奶冰。

    他并未多说什么，只是在沉默吃完一碗之后，又示意贝有福给再添一碗。

    姚珍珠揣摩，大抵是因为牛奶冰奶香浓郁，而且酸甜爽口，在冬日里温暖的室内食用，是一件会让人心情很好的事。

    不过，李宿的胃不好，姚珍珠不敢让他多吃。

    待到贝有福刚要转身，姚珍珠便道：“殿下，牛奶冰寒凉，不可多吃。”

    李宿：“……”

    贝有福：“……”

    他应该听谁的？

    李宿没有让贝有福为难太久，只道：“明日再用。”

    姚珍珠高兴了。

    “今日有新鲜的羊腿肉，臣妾叫做了羊肉串，又准备了不少配菜，殿下可要尝尝？”

    李宿道：“好。”

    姚珍珠便立即叫宫人上菜。

    羊肉串一定是刚烤出来的好吃，肉串上还在滋滋冒油，爆出来的香气混合着孜然独特的香料味，有一种浑然天成的吸引。

    羊肉跟孜然是最般配的。

    羊肉串其实并非宫中会做的菜式，吃起来有些杂乱不说，味道还重。

    不过到了姚珍珠这里，一切的规矩都不是规矩。

    美食是需要去分享的。

    李宿看着呈上来的烤串，一时不知要怎么吃。

    姚珍珠捏起一根签子，给他打样。

    “殿下，瘦肉要配着肥肉吃，会更香。”

    李宿沉默看着她，然后自己也拿起一根，咬了一口。

    香浓的奶香油脂在唇齿间爆开，完美裹住了香味没有那么馥郁的瘦肉，瘦肉外层是焦脆的，可内里又软嫩。

    嚼在嘴里，有一种说不出的滋味。

    却很好吃。

    宫里冬日也会上炙子烤肉，但炙子烤肉却同羊肉串不太相同，是两种菜色。

    羊肉串吃的不是味道，吃的是一种宫里没有的洒脱。

    李宿一连吃了两根羊肉串，才去看其他配菜。

    “殿下，您尝尝鸡胗子，这个很脆的，”姚珍珠说，“还有脆骨，这个里面加了甜味，殿下应当会喜欢。”

    李宿很听话。

    基本上只要是姚珍珠推荐或者亲手做的菜，李宿大多都会给面子。

    果然，姚珍珠确实已经掌握了李宿的口味。

    在尝了好几种配菜之后，李宿道：“脆骨更好一些。”

    这个他当然会觉得好吃。

    姚珍珠特地给调的甜辣料汁，甜味不冲不浓，辣味也很淡，却就是恰到好处。

    再配上脆骨咯吱咯吱的口感，姚珍珠自己都吃了好几串。

    烤串再好吃，也只是饭前点心。

    姚珍珠看李宿吃得差不多了，便不叫再用，还是唤人上了膳桌。

    今日吃青菜豆腐锅。

    别看只是普普通通的素锅，但汤底是姚珍珠亲自盯着熬的，用鸡鸭和大棒骨吊汤，再加腊肉味，住了半日才出这一小锅汤。

    放在砂锅里，洁白得仿若牛乳，香味扑鼻。

    姚珍珠叫先上碧粳米，往锅里下了山药、青笋和莲藕。

    这个时节，也就宫里能吃到这样的菜。

    李宿用了会儿饭，热气腾腾的饭菜抚平了他一整日的冰冷，他长长舒了口气。

    姚珍珠听到李宿的叹气声，从饭碗里艰难抬头：“殿下今日可是不愉？”

    若是从前，亦或者出宫之前的李宿，一定会对上书房那些兄弟皇叔们多有不喜，他会紧紧皱着眉头，冷冰冰道：“无妨。”

    但现在，李宿的眉头是舒展的。

    曾经总是扰乱他神智的那些琐事虽然还未消失，但他却不再关心。

    当他学会不再为不值得的人事而烦忧，心绪便渐渐平顺，他可以安然自若做自己想做的事，为以后的人生做准备。

    此刻听了姚珍珠的话，李宿只是眉目微舒：“并无不愉，只是觉得这砂锅合胃口。”

    姚珍珠眉开眼笑：“这是臣妾亲手做的，谢殿下夸赞。”

    李宿点头，道：“后日休息，孤已同贵祖母禀明，会去皇觉寺给贵祖母请安，你且准备准备。”

    姚珍珠脸上一喜，眼睛都笑弯了：“好！殿下放心便是。”

    次日一大早，姚珍珠就忙活上了。

    她今日要做蛋黄酥、桃酥、冰糖绿豆糕以及蝴蝶酥这四味点心，听吴大厨说贵妃娘娘也喜吃辣，又叫准备了上好的牛里脊，想再做些麻辣牛肉干。

    上次去看贵妃娘娘，她就对自己做的蛋黄酥赞不绝口，姚珍珠准备再接再厉。

    她做的蛋黄酥跟宫里传统的蛋黄酥不太相同。

    是师父特别教给她的新花样。

    内芯当然是一整颗咸蛋黄，但蛋黄之外，会包裹一层并不甜甜的红豆沙，豆沙不能太细腻，吃起来要有一些颗粒感，可以中和了咸蛋黄的咸味。

    再往外，是一层传统蛋黄酥没有的奶冰皮，晶莹剔透的奶皮很有弹性，吃起来会略有些粘牙，却可以提升蛋黄酥的口感。

    最外面当然就是酥皮了。

    小小一颗蛋黄酥，里里外外有四层，做起来异常费事。

    姚珍珠在小厨房一忙就是一上午，还把冰糖绿豆糕做了甜和不甜两种口味，这才算忙完。

    重头戏是麻辣牛肉干。

    这道牛肉干选了最好的牛里脊，劲道有弹性，又不会过分硬，让人不好咬。

    等到牛肉干都煸炒出水分，再加入调好的料。

    这道菜姚珍珠也做了两种，一种是干料，在牛肉干外面裹上一层辣椒、孜然、芝麻、豆蔻等香料粉，在锅中翻炒出香味，便可出锅存放。

    平日里拿来当零嘴，最是得宜不过。

    另一种就是冷吃牛肉。

    这道菜不怕带，冷热都能吃，味道同麻辣牛肉干略有不同，却都很香。

    姚珍珠这紧赶慢赶，才做好了全部食材。

    她想了想，叫了吴鱼羊过来问：“吴大厨，贵妃娘娘还喜欢吃什么？”

    吴鱼羊以前也伺候过贵妃，多少知道一些她的口味，想了想便道：“小主准备得已经很好，娘娘喜辣，可谓是无辣不欢。”

    边疆苦寒，风沙漫天，白日里晒得人脑子发昏，晚上却又寒冷刺骨。

    多吃辣可多发汗，让人身体可以抵御边疆多变的天气。