第318章
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“叨扰了，徐娘子。” 程处默显然知礼的多，微微拱了拱手。 文臣出身的魏膺性子跳脱风流，半点没有继承魏征的刚正不阿，身为武将的程处默却是文质彬彬，性子直顺，全然不似他爹“混世魔王”程咬金半分。 要不是两个人年纪对不上，徐米露都有些怀疑这两家抱错了孩子。 “天气冷，快进来吧，正好我有事要找你们，前日我在马三娘家买了半条好羊肉，正好今日煮了吃。” 徐米露挥挥手让两人先进去，自己转身从墙角雪堆里提出来半只带肉的羊骨头，转身就进了厨房。 程处默看她这样坦然，反而有些不自在起来。 虽说他知道这位“徐娘子”不是凡人，可毕竟是个女娘，况且哪里有上门做客，主人家忙着，他们反倒闲着的道理。 “你瞧我做什么？” 魏膺摊了摊手：“徐娘子本就是世外高人，哪里会在意这些繁文缛节，你若是觉得不妥——” 他眼珠子转了转，俊丽的脸上挤出个贼笑来： “不若你替徐娘子把这屋顶上的雪扫了如何？” 他本是一句玩笑话，谁知道程处默认真地思考一下，竟然真的撸起袖子寻了大扫把，几步跳上屋顶扫起了雪。 …… …… 身为宁城本地人，徐米露冬天总要吃一顿热腾腾的羊蝎子火锅。 而所谓“羊蝎子”，其实就是羊的脊椎骨，这个部位肉少骨头多，很多人买肉的时候都看不上，但做成羊蝎子火锅，那可就是一道美味了。 羊蝎子剁成大块，凉水下锅，水开后煮出血沫，等羊肉变白就可以捞出来，洗干净放在一边备用。 锅里烧水，加入葱段，姜片还有蒜片去腥，泡水后的花椒，八角，干辣椒还有桂皮一起扔进锅里，加入洗干净的羊蝎子大块，再倒半碗生抽，冰糖，老抽调色。 等大火烧开之后再加入两勺豆瓣酱，等肉差不多煮熟，再把切块的大萝卜丢进砂锅里头，就能煮火锅了。 徐米露为了吃火锅，找人打了个小炭炉子，小小一点放在案几上刚刚好。 这头羊蝎子火锅刚煮熟，那头魏膺跟程处默两个人也已经把雪扫干净了。 庭院里雪被扫在一处，露出青石砖跟屋瓦，整个小院看上去利落许多。 “啊哟哟，我这可是头一回这么卖力，待会儿徐娘子你可得饶我几块好羊肉。” 魏膺扶着腰叫苦连天，一边的程处默一脚踹在他屁股上，他整个人几乎跌进雪堆里。 “你拢共就动了动嘴皮，还卖了什么力气？” 程处默冷笑道。 “我正想着得空把雪扫了，却没想你们倒是替我解决了个小麻烦。” 徐米露端着一锅香喷喷的羊蝎子火锅走出厨房，两个人眼睛都直了。 她用料扎实，那一盆满满都是大块棕褐色的羊脊骨，煮得几乎化掉的萝卜块藏在骨头下头，看上去晶莹剔透，红彤彤的辣椒卡在缝隙里，为这道菜添色不少，最难得的上头还撒了好一把嫩生生的芫荽末（香菜末），红绿相间，一看就让人食指大动。 第215章 羊肉火锅 火精在炉子底部不停跃动，火势随徐米露心意，简直比煤气灶还好用。 砂锅里的汤底在加热下，发出迷人的“咕嘟咕嘟”的声音，羊脊骨几乎快在锅里堆叠出一座小山，炖煮许久的萝卜块用筷子一夹就碎，香气扑鼻。 魏膺跟程处默瞧着面前还在沸腾的大锅，脸上都有些不解。 唐人爱吃羊肉是出了名的，平日里西市上就会有许多贩卖胡饼的商人，大多是把羊肉切成细细的臊子，包成类似馅饼的饼，然后再撒上芝麻入炉子烤制。 羊肉价贵，百姓人家一年也难得吃上几回羊肉，多是以羊肉作为辅料，制成汤饼或者肉羹食用，也有把羊肉切成细碎肉块，跟蔬菜还有面粉混在一起熬成热粥的吃法。 这羊蝎子火锅倒是两个人头一回见了。 魏膺咽下一包口水，却还要先满足自己的好奇心：“徐娘子，为何这些菜——都是生的？” 他说的就是桌子上的豆芽，白菜，豆腐等物。 徐米露看出了两个人的好奇，笑着解释道： “天寒地冻的，尝试个新吃法，这锅里的肉要久煮才有味，再佐以豆芽，白菜，放一块豆腐进去滚，边涮边吃，那才叫有味道。” 说着她就做了个示范，夹起一片嫩白菜叶放在锅里涮了涮，等白菜吸饱了汤汁再送进嘴里——嫩生生的菜叶稍稍烫一下，还没有失去其本身的脆爽，再加上羊肉汤底的鲜美跟微辣，稍稍咀嚼几下嘴里就全是羊肉的香气。 魏膺本就是个猫一样的性子，看着也眼馋，学徐米露的样子涮了一片白菜入口，顿时就眼前一亮： “果真好味道！宣伯你快试试，甚是美味！” 程处默瞧了一会儿就学到了窍门，放了块豆腐在锅里慢慢煮，他自己则是夹一块萝卜小心品鉴，虽然他什么也没说，可骤然亮起来的眼神足以说明一切。 这羊肉新鲜的很，加上徐米露又舍得放料，竟然一点腥味也没有，羊脊骨斩开破成成一小节一小节的，汤汁完全浸润到了骨髓里。 骨头上带着的肉块稍稍一撕就能骨肉分离，有的肉十分“狡猾”，藏在边角缝隙不肯轻易露面，这时候就要唇舌齐上阵，用牙齿撕咬，用舌头吮吸，直到把那一丝藏在深处的骨髓吸进嘴里，与这块骨头的交缠才算是告一段落。