第298章 蝲蛄豆腐汤？
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第298章 蝲蛄豆腐汤？ 关平安无心去理会旁人，人家母女之间的事情还轮不到她来插手，她二大娘这人虚伪得很。 真要论起来，赵秋月还比不上刘春花。 哭穷？ 谁不会！ 关平安见沥水篮里的蝲蛄够一家人吃两顿，先站起来用水再冲了一遍放着沥干，生火架上木头。 这么热的天让坐在那儿烧火是不可能的。 等铁锅里炝了油，她立即一手抓着锅盖挡在身前，一手拿起沥水篮子往里一倒，加些辣椒姜片，用锅铲子捅了捅。 不见油星直蹦，关平安暗自松了口气，麻溜放下锅盖，用锅铲子慢慢地翻炒，很快蝲蛄变成紫红色。 见机她又添点盐，又翻炒了一小会儿，香味是越发浓郁，沿着锅边淋了一点酱汁水，又开始翻炒了一小会儿，盖上锅盖。 站在那里等了等，感觉差不多了，她再次掀开了锅盖，撒进葱段，拿起锅铲子，给盛到一大盆里。 “真香。” 关平安乐得咯咯直笑。 刷锅倒水之后，关平安见她哥哥已经结束手上的活，她又开始马不停蹄地找来两块木板。 蝲蛄豆腐汤是吧？ 简单！ 洗干净木板两面，只见她将其中一块木板斜在大盘内，抓了一把揭下盖子的蝲蛄在木板上用另外一块木板一碾压。 ——顿时，碾碎的蝲蛄汁液顺着厚木板的斜坡积聚到大盆内。 这一幕瞧得小天佑笑喷，力气大很能这么使唤？ 他立即蹭到妹妹身边打下手，一等她三两下把壳都碾压得咯吱咯吱作响，他就抓一把揭下盖子的蝲蛄放入木板。 如此碾压几遍，完毕之后，用笊篱打出蝲蛄皮，盆里剩下的真是蝲蛄汁了。 兄妹俩一人重新把压灭的柴火点燃，一人开始热锅舀了一勺荤油放进锅内，油烧开后放入葱花炝锅。 关平安趁着哥哥一时忙着架木头，特意全用了池水往锅里添了几瓢。谁让她这心里没底呀。 不过应该都是差不多的吧。 一等锅里的水一烧开，关平安小心翼翼地端着切成块状的四块豆腐倒入锅内，连带着滤好的蝲蛄汁，蝲蛄黄子一块下锅。 她也不敢直接盖上锅盖，拿着锅铲子避开豆腐铲着锅边，想想又不放心，轻轻地搅和几下。 “妹妹，是这么烧吗？” 关平安一脸淡定，“对1倒都倒下去了，可不能反悔。最多不行再来，反正还有四块豆腐。 不一会儿，赭红色的汤水开始转成粉红，她又轻轻地搅和几下，倒入的汁和黄子有些开始凝结。 见状，她又开始轻轻地搅和几下，更是不敢盖上锅盖。 随着灶膛柴火发出噼里啪啦的声音，又过了好一会儿，开始有不少粉红色的一团团跟着豆腐块上下翻腾。 有大块，也有小块，更有散架的，关平安心虚地瞟了眼哥哥，飞快地把大块的给捅散开，要不然多丑呀~ “哥哥，小火，接着慢慢炖。” “好！就是这个香味，没错。” 关平安闻言麻溜地撒点盐巴，立即盖上锅盖。嘿，嘿……终于成了！回头炖好装盘撒上葱花。 白的黄的红的绿的。 完美！ 放工的哨子响起，叶秀荷顾不上先擦一汗，急匆匆地又往家里赶。无独有偶，顶着骄阳似火，关有寿也是迈开大长腿紧跟其后。 一进院子，夫妻俩人失笑地摇了摇头。 “爹娘，快点擦把脸。不要用凉水，我晒了水了。” 夫妻俩人一人接过孩子们手上的毛巾，要他们说这么热的天就该直接用刚打进去的井水，可俩孩子去找马大夫问了。 一冷一热对身子不好，尤其是妇女。 好吧。 热就热点。 “爹，今儿菜不错哦。” 关有寿好笑地瞥了眼儿子，“快报上菜名儿1 “嘿嘿，说了就没了惊喜。” 一家四口进了屋，东屋炕上已经摆上饭菜。 除了必不可少的主食、蘸酱菜，剩下就是一钵子炒蝲蛄、一钵子嘎牙子、还有一钵子豆腐炖啥？ “跑公社买的豆腐？”叶秀荷好奇地指着这一道菜：“这是啥新菜式？” 小天佑得瑟地一笑，“娘，不认识吧？” 关有寿接过筷子，再瞟了眼那一钵子五颜六色的东西，有些眼熟…… “蝲蛄豆腐！咋样？妹妹烧的……” 小天佑这话还没结束，关有寿与叶秀荷已经笑喷——哎哟我的娘啊，谁告诉你们蝲蛄豆腐得有豆腐？ 兄妹俩人相视一眼，不解地看向捧腹大笑的父母。 叶秀荷好笑地看着一对儿女，“你们咋想起烧蝲蛄豆腐？” “我说从来没喝过，妹妹就去买了豆腐。” 夫妻俩人顿时一怔。 关有寿摇摇头，“你们之前有喝过，后来拉了肚子” 为此，但逢一遇上哥们马振中家烧蝲蛄豆腐汤，他们两口子还特意避开孩子。 叶秀荷好笑地撸了把儿子的脑袋瓜，“你是没喝过，不过该瞧过呀。也是，前几年你们还太校” 关平安歪着脑袋，蹙了蹙眉，还真想不起来，老院那边煮什么东西都爱放一大把草进去，不是乌漆麻黑就是绿团团。 叶秀荷又伸手撸一把闺女的脑袋，瞧把她闺女为难的，“蝲蛄豆腐就是个名儿，不用加豆腐。” “蝲蛄不是啥精贵的东西，一年里三四个月只要想吃都能不花一分钱。可豆腐不一样，家里来了客人有豆腐都能顶上肉。 于是呢，很多人就把蝲蛄汁烧成汤，觉得软软的嫩嫩的想嫩豆腐，就给取了个精贵的名儿。” 关平安点了点头，“懂了，我烧错了。” 关有寿可绝对不会承认，“错啥，谁规定不能加豆腐。那些御厨和大师傅不就是自创菜品？” “对，是这个道理。” 叶秀荷附和着自家男人，可话一结束，她一瞟见闺女突然涨红的小脸，又情不自禁地放声大笑。 关有寿没好气地白了她一眼，拿起汤勺先舀了一口，夸张地咂咂嘴，“好喝，一点也不输于飞龙汤。” 小天佑很高兴他爹捧场，“是吧？我就说了最好喝了。爹，你多喝点，炖了满满一大铁锅呢。” “留点给你马大爷，让他见识一下啥是真正的蝲蛄豆腐汤。” (本章完)