第九十四章 羊肉泡馍
“蓝莹莹的那个天哟白个哟哟的云欸，我拉着情哥哥的手欸，一起到城里来……”路旁的音响里，正响起乐声，韩莎双手拉着风尘的左手，跳到祂面前，摇着手，很即兴的唱了一句，声音又高又亮，一双眸子如剪春水一般动人。她问：“人家这一句唱的怎么样？”盈盈的目光，落在风尘的身上、脸上，不胜娇羞，恰似春水般温柔。风尘用另一只手搂住她的背，将人紧紧的，搂紧，揉进自己的怀里，赞道：“这《信天游》啊，最主要的一点，就是信马由缰，想怎么唱，就怎么唱……这俗话说，葱辣鼻子蒜辣心，芥末辣上二股筋。这陕西民歌也好，山西一代，甚至于包括山东的快书、二人转、二人台，腔调或者有变化，但它们却都有一个共同点，那就是跟芥末一样的辣……是一股气，又粗又壮，丝毫没有怜香惜玉的直冲脑门儿，那腔一出，就是石破天惊，山崩地裂的。”这本就是一种“哭腔”，充斥着一种豪迈、凄凉的苦，唯独缺少了那种温柔！ 这一方山、这一方水、这一片土地养育出来的人容不下含情脉脉的小温柔。那种粗矿的西北风刮过，留下的便是这样的哭腔，这样的豪迈。这是呐喊，气冲霄汉，就和唢呐一般，是一样的声音—— 它不讲变化，只是一股中气再也按捺不住，从心胸中顶出来，顶上脑门。 是悲到无以言表，再也无法忍受的时候的一声呐喊。 是一种精气神…… 长歌当哭——唯如是！ 那“十步杀一人，千里不流行”唯此哭，方能体会到那种扑面而来的粗粝，才会明白什么叫“十步杀一人”！风尘顿了一下，说道：“不过，真的在这里，我才一下子感觉……原来，咱们不止是来吃羊肉泡馍的！” 韩莎挣扎、扭动了一下身体，衣领上长长的叶黄色绒毛抖了一下，轻轻的在风尘的脖子、下巴上摩挲了一下。 “那，还有什么？” “不知道……但感觉，挺奇妙的。你看，听着陕西的民歌，走在长安街头，听人们说话，一下子吧，就感觉着——秦王扫，一群人操的就是这样的腔调！汉朝的时候，穷横穷横的，也是这种调调！唐朝的时候，万国来朝，还是这种糙性……你知道吧，这种感觉，就和网上人们形容老毛子制造的东西一样，傻大黑粗——大就是美，黑就是好，粗就是正义！这里的男男女女，感觉就是这样……” “他们，粗糙的就像是戈壁滩上的小石子，是一种和江南水乡的人截然不同的气质。你看雪姐，即便是凶的时候，也是奶凶奶凶的，但这里不一样。”风尘想了想，在韩莎的耳边说：“这里的人，温柔起来就像是大黑熊卖萌；水乡的人，就像是小奶猫呲牙！” “嘻嘻……还不感谢感谢我？”韩莎皱一下鼻子，很是得意，说：“要不是我要下来吃泡馍，你能有这么多感慨？” 风尘嘟起嘴，含住了韩莎的唇，轻轻吸了一下，像是吸果冻一样。然后松开了韩莎，说道：“这下满意了？” 韩莎伸手揪住了风尘的耳朵，用力朝下拽了一下，拉的风尘弯腰叫疼。韩莎则是操起一口川普：“满意你个捶捶儿……占我便宜。”松开手，从上衣兜里取出一个厚实的白色棉布口罩，表面可以看到反光的纹理，展开来给风尘戴上。大口罩遮住了风尘的整张脸，只剩下一双明眸。 韩莎叉着腰，满意的看了看，笑道：“好了，从现在起，你就已经被我封印了。一会儿我吃的时候，你就只能看着，馋死你。” 风尘将口罩一摘，蔑视道：“你这封印似乎也太差劲了点儿。” 韩莎卖萌：“不听话，要打屁屁的哦……” 风尘一头黑线…… 这被叫“宝宝”也就算了，“打屁屁”这种威胁简直不能忍！风尘很认真的向韩莎求证了一下：“再过一段时间，我是不是就该回肚子里了？”韩莎笑，绵声道：“不乐意啊？那你背我嘞……本宝宝累了。快点儿！”让风尘蹲下来，她便爬上风尘的背，故意奶声奶气的说话：“好饿了，人家要吃羊肉泡馍……好大好大一碗……” 之后，还让风尘给她唱儿歌，唱《数鸭子》《捉泥鳅》，很是享受的听着“门前大桥下走过一群鸭，快来快来数一数，二四六七八”“池塘的水满了雨也停了，河边的稀泥里，到处是泥鳅”……欢乐的很。 背着韩莎进了一家不算小，也不算大的店，二人在一个挨着墙的双人桌上坐下来，一位穿着羽绒服上衣，外面是一件红色围裙的女人便过来，问二人要什么。 要什么？当然是羊肉泡馍了——不过，韩莎却要的很艺术性！她并不直接要羊肉泡馍，而是要了两碗带肉的羊杂汤，然后又要了六个馍。 所谓的“馍”实际上就是发面饼。但肉夹馍的馍和一般的羊肉泡馍的馍还不一样，一种是刚出锅的，软乎乎的；另一种是晾干的，比石头还硬（通常游客吃的，就是这种晾干的泡馍）。作为一个北方的“妖”，韩莎可是门儿清：干饼子泡肉汤一点儿也不好吃！弄碎了浇上汤，更不好吃——这只是一种北方人一种比较无奈的吃法罢了。 之所以做馍，是因为保质期长。之所以泡，是因为晾干之后太硬太干，直接吃咬不动，所以泡一下，是最好的选择。 泡馍只要是汤就行，不必要非是羊汤，糖水泡馍也可以……这种吃法其实并不局限于陕西，整个北方的绝大部分地区的人，都会这么吃——只不过没有陕西这么流行罢了！但实际上真正好吃的，却是刚刚出锅的馍，把刚出锅的馍直接撕开，成为臭豆腐块那种大小的小块，然后丢进肉汤中……这才是真正的、正确的打开方式！ 刚刚出锅的馍，是松软、可口、香气浓郁的。泡进羊杂汤中，和肉沫、油脂一起，然后吸了一些汤水进去，但中间部分却保留了发面饼那种松软的口感，简直美极…… 细柳条编的小笸箩里，放着刚刚出炉的发面饼，足足蓬起了将近半寸的厚度，二人一人一份羊汤，韩莎亲自动手，很贴心的撕成小块，一人来了一碗。一直吃完了，韩莎才吐槽：“羊杂汤不如羊蝎子汤好，油少，汤太清淡了。只有大骨浓汤，才配得上这馍诶……”她对汤有意见，可对馍却很友好—— 因为是真不错。 二人的“新鲜”吃法让其他桌儿的客人有些好奇。大家吃泡馍，都是特意晾干了以后又干又硬，咬一口能把牙打掉的馍，也就风尘、韩莎这一桌点了现的。其他桌子也有吃现馍的，却没有泡，就是直接吃，这简直了…… “这羊肉泡馍，可是我们这儿的一绝。这馍一定要晾干了，先掰成小块放碗里，然后浇上羊汤，这是正宗的吃法……”一个穿着皮夹克的，四十来岁的中年人正给一对穿着时尚的年轻人讲本地的“羊肉泡馍”——这绝对是一个考验耐心、考验体力的体力活儿。那馍硬的，要掰成小块，还真不容易。那一对年轻人一男一女，一边掰，还一边朝风尘、韩莎他们这一桌瞟！等他们弄完一碗之后，风尘、韩莎这里也吃完了。风尘问韩莎：“怎么样？吃好了没有？” 韩莎送给风尘一个大白眼：“人家又不是猪。已经吃好了……还是这么吃好吃。馍要新鲜的，汤要大骨浓汤……” 起身来，看了一下那一桌上苦逼的年轻人以及满满的一碗碎屑，韩莎拉着风尘就出了羊杂店！ 就听的店里年轻人之一的女子问：“刚才，那俩人好像吃的是新烙的？”刚才讲解的中年男子不屑：“你们懂什么？他们那时瞎吃，一点儿都不正宗。我这是让你们品尝最地道的羊肉泡馍……” 风尘无语，对韩莎说道：“幸好咱们走得快，要不这还不得开战了？” 韩莎道：“明明我的吃法才是对的好不好。他那种吃法才是异端！过去人是没办法，把馍晾干，保存的时间长，方便携带。是因为硬的没法儿入口，才泡着吃。块儿大泡不透，这才需要小块……这他都当成什么了？还传统。这要是汉唐时候，我敢说皇帝要吃羊肉泡馍，肯定不会选干饼子，一定要现做出来的，松松软软，透着面香的才好……毕竟人家没病！不过，这地方的人，是真的够一根筋的！” 韩莎说这地方的人“一根筋”那绝对是实话，新闻报道里面不止一次的出现过卖羊肉泡馍的嫌弃人家馍的块儿大，不给浇汤，认为这是对羊肉泡馍的羞辱的。想想看，身为商家这脾气，啧啧…… 韩莎单点羊杂、现烙的馍，而不是羊肉泡馍，的确是一个明智的选择！ 她来是温暖自己的胃的，又不是过来找气的。 因为这种事和人吵架，不值得。 风尘问她：“咱们吃也吃好了，现在去哪儿？” “昆仑之巅！” 韩莎手指西指。